Mikä haarukanjälki?

Dodo ry:n Haarukanjälki pureutuu globaaliin ruokajärjestelmään. Etsimme kestäviä ratkaisuja siihen, miten tulevaisuuden ruoka tuotetaan, kulutetaan ja jaetaan. Jätä hyvä jälki!

Kääntöpöydällä Pasilan vanhoilla veturitalleilla järjestetään kesäkaudella 2014 keskustelu- ja työpajasarja, jossa vastataan ruokaan liittyviin myytteihin: Riittääkö ruoka maailman kasvavalle väestölle? Onko ihmisillä varaa ostaa sitä? Millä tavalla kakka ja pissa tai hyönteiset liittyvät tulevaisuuden globaaliin ruokaturvaan?

Haarukanjäljellä viitataan ekologisen kädenjäljen käsitteeseen, joka, toisin kuin ekologinen jalanjälki, mittaa kuluttamisen positiivista vaikutusta. Meidän valintamme täällä vaikuttaa ruokaturvaan globaalissa etelässä ja toisinpäin. Syyllistämisen sijaan on tärkeää  kannustaa kestäviin valintoihin. Haarukanjäljessä uskotaan, että monia keinoja maailman ruokaongelmien lieventämiseksi on jo olemassa. Nyt pitää vielä löytää ratkaisut, joilla keinot saadaan käyttöön.

---

 

Mikä ruokaturva?

Maailmassa tuotetaan määrällisesti tarpeeksi ruokaa kaikkien pallollamme elävien ihmisten tarpeisiin. Silti maailmassa on lähes 900 miljoonaa nälkäistä. Myös Suomessa on ruokaturvattomuutta – ihmiset jonottavat leipäjonoissa samaan aikaan kun valtava määrä ruokaa heitetään päivittäin roskiin. Ruokaturvalla tarkoitetaan tilannetta, jossa toteutuvat kaikki seuraavat elementit:

1. Ruokaa on määrällisesti tarpeeksi saatavilla tietyssä paikassa tietyllä hetkellä.
2. Ihmisillä on tarvittavat edellytykset, esimerkiksi tarpeeksi rahaa, saada ruokaa käyttöönsä.
3. Ruokaa on saatavilla jatkuvasti, myös kriisi- ja konfliktitilanteissa.
4. Ruoka on laadullisesti, kulttuurisesti ja ravitsemuksellisesti sopivaa.